السلام عليكم
اليوم اقدم لكم بيتزا اللي تندير:
العجين:
زلافة فورص( 250g)
ملعقة كبيرة خميرة الخبز.1 خمارة الحلوى. ملح. ملعقة صغيرة سنيدة. ملعقة صغيرة زعتر. بيضة. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة زيت الزيتون. ماء دافئ
الحشوة:
طماطم. فلفلة. بصل. طون. كاشير. مطيشة الحك. فرماج محكوك. زيتون اسود.
الطريقة
نذوب خميرة الخبز في الماء و نخلط الدقيق مع الزبدة اولا ثم نضيف باقي المقادير للعجين و ندلكه قليلا فقط مع اضافة الماء عند الحاجة. ثم نذهنه بزيت الزيتون في الاخير.
و نغطيه بالبلاستيك ثم بغطاء من الثوب و نتركه 30 دقيقة يرتاح. بعد ذلك ننقص كرة صغيرة من العجين و نصنع منها كرات صغيرة و نقطع الكاشير مربعات صغيرة جدا.
نضع مربعا او اثنين داخل الكرات الصغيرة كما في الصورة و نكورها بايدينا حتى نحصل على كرات صغيرة.(انا كنت زربانة و خربقتهم:p)
ناخذ طاوة البيتزا و نذهنها بالزيت و نكرص عليها كرة العجين الباقية و تكون رقيقة و نضع الكرات الصغيرة في الجوانب و نباعدهم قليلا لانهم سينتفخوا بعد الطهي ثم نثقبها بالفرشيطة:
و ندخلها للفرن كي تطبخ نصف طياب في الفوق ديال الفرن ثم ننزلها الى الاسفل و نتركها تتحمر من الفوق.
الحشوة
نقطع البصل صغير و نشحره في قليل من الزيت حتى يذبل و نضيف اليه قليل ملح
نقطع الفلفلة مربعات صغيرة و نشحرها في زيت الزيتون حتى تذبل ثم نضيف الملح,الزعتر محكوك بين ايدينا, ابزار,قليل من الكمون و نخلط
نحك طماطم و نضيف لها ملعقة كبيرة من مطيشة الحك,,زيت الزيتون.ملح,تحميرة,ابزار,زعتر محكوك بين ايدينا و نضعها فوق النار حتى تتخثر قليلا.
بعد تحضير الحشوة نحك الفرماج و الكاشير و نقطع الزيتون الاسود قطع صغيرة
بعد اخراج البيتزا ندهنها بصلصة الطماطم
ثم نضع البصل و الفلفلة
ثم نقسم البيتزا بالزيتون الاسود و نضع الكاشير في جهة ثم الطون ثم الكاشير و هكذا كما في الصورة
ثم ندخلها للفرن كي يكتمل طهيها
ثم نضع الفرماج المحكوك و ندخلها للفرن قليلا (3 د مثلا) كي يذوب الفرماج فقط
ها هي واجدة
